Corta la base.  

De un centímetro de grosor o unos milímetros más. 

Master cheff

CANASTAs DE LIMON

Materiales:

1 limón

puntilla o cuchillo pequeño

cuchillo mediano o de cheff

acanalador o rizador

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  Con ayuda del acanalador triangular de la marca Triangle, de un rizador de cítricos  o de una gubia pequeña, podemos rayar limones o limas para hacer presentaciones ultrarrápidas, alternativas a la habitual corona. Partido en dos mitades o con una pequeña cúpula, ya no tendremos la falta de tiempo como excusa para  no decorar un limón.

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Marcamos tiras.

Hacemos  un  surco,

de la punta a la mitad del limón. 

Sacamos 4 tiras.  

Hacemos 4 surcos más hasta formar una cruz.

 Cortamos una cuña.  

Dejamos un margen de unos 4 o 5 milímetros respecto a cada surco.

Sacamos las  cuñas.   

Extraemos los 4 trozos entre las tiras.

 Hacemos un surco. 

Sacamos una tira a lo largo bajo la cúpula, dejando 4 o 5 milímetros de margen.

Hacemos tiras verticales.

Marcamos toda la base con tiras y terminamos vaciando el interior de la cúpula con ayuda de la puntilla.

 Marcamos la mitad.  

Con el acanalador sacamos una tira justo en el medio. Podemos ayudarnos antes con el cuchillo para marcarlo.

 Partimos el limón.  

Cortamos por la mitad donde estaba la marca.

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 Sacamos tiras.

Hacemos tres surcos paralelos a lo largo del limón.

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 Cortamos una tira.

Debe tener unos 10 centímetros de largo.

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Acabamos la canasta.

Doblamos la tira y la encajamos en el centro del limón.

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